Nem nehéz elkészíteni ezt a spentóttortát, vagy spenótos lepényt, de az tény, hogy sokáig tart. Ideális vacsorára szerintem, vagy ebédre magunkkal vinni dobozban, de arra nem alkalmas, hogy csak gyorsan összedobjunk valamit.
Elkészítés (4 adag)
tészta:
- 25 dkg liszt
- 13 dkg vaj
- 2 ek tejföl
- 10 g élesztő
- 1 tojás
- só
- 1 kk cukor
töltelék:
- 50 dkg friss spenót
- 25 dkg túró (lehet fetasajttal is helyettesíteni)
- 1 tojás
- 1 közepes fej hagyma
- só, bors, szerecsendió
- 10 dkg reszelt sajt
- (bacon opcionális)
Először a tésztát csináljuk meg, ehhez elmorzsoljuk a kezünkkel a lisztet és a vajat kezdetnek. Utána hozzáadjuk a többi hozzávalót is, az élesztőt szintén elmorzsolva. Összegyúrjuk egy rugalmas, se nem folyékony, se nem túl kemény tésztává, a megfelelő állaghoz keményíteni plusz liszttel, puhítani plusz tejföllel lehet. Ha jól összegyúrtuk, tegyük félre egy tiszta konyharuhával letakarva, és hagyjuk kelni 1 órát. Tegyük szobahőmérsékletre, vagy picit melegebbre, de közvetlenül radiátor mellé pl ne. (Hűtőbe meg mégaztán ne, mert soa nem kel meg.)
Közben meg lehet csinálni a tölteléket. Az apróra vágott hagymát egy kis olajon vagy vajon megfuttatjuk, és hozzáadjuk a friss, megtisztított és megmosott spentótot. Ha nem áll ilyen rendelkezésünkre, akkor lehet mirelitet is használni. Abból is van krémes és szálas, mindkettő jó, állagban fog különbözni a vége. Friss spenótbl viszont a legjobb az íze.
Megfőzzük a spenótot és a hagymát fedő alatt, addig, amíg teljesen össze nem fonnyadt az összes levél. Néha keverjük meg, ez összesen kb 10 perc. A mirelithez elég pár perc, amíg megfő. Sózzuk, borsozzuk, szerecsendiózzuk, majd keverjük bele a túrót és a reszelt sajt egy részét. Ha jól összekevertük, akkor a tojás is mehet bele, de azt már a tűzről levéve tegyük, és jobb, ha előtte elkeverjük a tojást, hogy biztosan ne kapjunk rántottát krém helyett.
Ha megkelt a tészta, béleljünk ki vele egy kivajazott tepsit, és tegyük bele a tölteléket is, majd szórjuk meg a tetejét a maradék sajttal. Opcionálisan lehet a töltelékbe keverni megsült szalonnát, vagy egyszerűen tegyünk a tortánk tetejére bacon szeleteket. Ahogy sülni fog, a bacon szeletek rendesen össze fognak ugrani, ezzel számoljuk.
Előmelegített sütőben süssük 180 fokon kb 1 órát. Kevert salátával tálaltam ezúttal, de sonkával vagy magában is lehet.
